朱蔡惠梅女士，於1930年1月25日在香港出生，原籍南海。在富裕家庭長大，家中排行第三。

1958年與朱慶才先生結婚，婚後育有三名子女，大女雯素現在保險界發展，二女湄素任職護理界，三子永仁於澳洲電腦界發展。二女於1986年與張子榮先生結婚，婚後誕下一女一子張尤嘉及張立勤，現在澳洲就讀大學。三子永仁1996年與許晨紅女士結婚，婚後移居澳洲努力發展前程。

朱蔡惠梅女士自幼聰穎過人，讀書成績優異，年輕時活躍，多次參與學校話劇演出，又熱愛舞蹈、音樂、和彈奏鋼琴，五十年代加入音樂教育研究會，提升學界對各地音樂、舞蹈認識出力，曾創作多類型音樂舞蹈表演推廣，為當時教育界提供教材。

她畢業於佛山華英中學，自始認識主耶穌，之後在廣州嶺南大學就讀物理系，期間因戰亂多次逃亡往返中港兩地，最後被迫放棄學業回港與父母團敍，繼而就讀師範學院，於幼稚園執教鞭，作育英才，一九五零年至一九六五年期間相繼於九龍深水埗幼稚園、香港端正幼稚園、香港寶血幼稚園、九龍中西幼稚園、香港立本幼稚園及真光幼稚園擔任教職，其後轉職於九龍基督教女青年會幼稚園擔任主任一職，六十年代後期，於葵涌天主教福利會德聲幼稚園升任校長，一九七一年於般咸道香港禮賢會幼稚園任職校長，期間並開辦禮賢會鴨脷洲幼稚園分校，至一九九一年退休，後復出，於灣仔禮賢會幼稚園任職校長至一九九九年榮休。

在最初她入職禮賢會幼稚園初期，全校只得二十八名學生，經過她多年來的努力改進，並藉著主耶穌保守帶領下，教務蒸蒸日上，學生人數持續增長至數百名，成為西半山名校。此外她於一九六零年至一九八四年參予教育署課程發展組及課本審查委員會幼稚園組之義務工作，一九六七年開始加入基督教幼稚園教師會任職委員，協助教師會發展至今，現為名譽委員/顧問；另於一九七九年開辦循道衛理聯合教會祖堯邨衛理幼稚及幼兒園，並任校董，曾為衛理公會救主堂幼稚園校董、北角循道學校校董、母校華英中學校董及校友會榮譽會長。

她於1971年正式洗禮加入循道衛理聯合教會，積極參與教會事奉宣教，熱心事奉上帝，引領全家–包括年邁的祖母歸主，曾任北角堂幼童會會長、主日學學長、婦女團契團長、堂區領袖、領導團、聖餐執事等侍奉崗位。退休後於東區尤德夫人那打素醫院任院牧義工，又協助鄰舍創立農村幼稚園。

朱蔡惠梅女士於本年八月，突然記憶力急劇下降，精神紊亂，視力轉差，經磁力共振檢查証實患上腦腫瘤。在病期間，她仍不忘主耶穌的愛，經常唱著「耶穌愛我歌」，將生命交托主手中，於2009年12月9 日凌晨三時在律敦治醫院安息主懷，享年七十九歲。